A második Húsmentes Hétfő alkalmából szeretném bemutatni a konyhám egyik kedvencét. Még anno Pinteresten találtam az eredeti receptet, amit azóta picit leegyszerüsítettem, hogy még gyorsabb és ízletesebb legyen.

Nálunk egyedül én vagyok oda a gombáért, úgyhogy általában a maradék, amit nem használtam fel a vacsorához, automatikusan kidobásra került… eddig. Most egy adag gombának kb a felét használom fel ehhez a tésztához, a maradékot pedig ugyanezen recept alapján készítem ebédre, csak tejszín és tészta nélkül: a megpirított fokhagyma és gomba duót grillezett, vagy pirított kenyérre teszem és kész is egy könnyű, fenséges ebéd.

Hozzávalók

• 3 fej fokhagyma
• Barna csiperke gomba – én kb 5 darabot használok fel egy egyfős vacsihoz, de a gomba fajtája és mennyisége teljesen a te ízlésedtől függ
• 250 ml tejszín
• 100-150 gramm tészta – én Papardelle-t vagy Spagetti tésztát szoktam, de ide is megfelel bármi, ami otthon van
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítési idő: kb 20 perc

Készítsd el

1. Vágd fel a fokhagymát és a gombát, közben pedig forrald fel a vizet a tésztához. Amikor forrni kezd a víz, add hozzá a tésztát és közepes hőfokon főzd addig, amíg rendesen átpuhult.
2. Adj egy pár csepp olajat egy másik edénybe és magas hőfokon melegítsd fel. Amikor az olaj már elég forró, add hozzá a fokhagymát, majd kb egy perc múlva a felszeletelt gombát. Jól keverd össze őket és folytatva a sűrű kevergetést, pirítsd őket addig, amíg a gomba szép mély aranybarna színűvé változik. Ez kb 5-7 percig fog tartani.
3. Amikor a tészta megfőtt, szűrd le a vízet és keverj egy lehelletnyi olajat a tésztába, hogy ne ragadjon össze. Tedd félre, nem sokára mehet a szószba.
4. Amikor a gomba szép aranyszínű, add hozzá a tejszínt. Keverd jól össze a gombával, majd add hozzá a sót és a borsot ízlés szerint. Ez kb 6-8 perc. Tipp: én mindig kis mennyiségű sót adok hozzá és folyamatosan kóstolgatom, nehogy túlsózzam. Vigyázz, a tejszín nagyon forró tud lenni, nehogy megégesd magad!
5. Amikor a tejszínnek nagyon halvány, gomba barna alapszíne van és a szósz is rendesen besűrűsödött, jöhet bele a tészta. Dolgozd össze őket és már készen is van a vacsora! 🙂

Van húsmentes receptet? Üzenj nekünk a facebook oldalunk, hogy mi is kipróbálhassuk és megoszthassuk a blogon!